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fogão a lenha

O charme de ter um fogão a lenha em casa

Maione Dalmora

O fogão a lenha é aquele objeto charmoso que traz nostalgia e lembranças de comidas da infância. Se você ama, assim como nós, o charme e aconchego que ele proporciona, vai ficar muito feliz em saber que ele está voltando com tudo para as casas. 

Ele tem voltado devido às várias vantagens que proporciona em seu uso, sabores e decoração. 

Muitos arquitetos e decoradores estão o incluindo novamente em seus projetos, principalmente nas áreas de lazer, próximos das churrasqueiras e até em cozinhas gourmet.

Hoje vamos te mostrar vários benefícios de tê-lo na sua casa e, ainda, 3 saborosas receitas que podem ser feitas no fogão a lenha! Acompanhe aqui.

1. Deliciosas receitas

O primeiro benefício é a possibilidade de preparar receitas super deliciosas no fogão a lenha com aquele gostinho de comida de vó.  

Ao utilizar o fogão a lenha para preparar as suas receitas, os alimentos ficam muito mais saborosos. Isso porque as comidas ficam por um tempo bem maior no cozimento, em comparação aos fogões tradicionais, que acabam agilizando os processos. 

O resultado do cozimento prolongado é uma comida mais suculenta e deliciosa, que nos faz relembrar o gostinho de infância e que nos enche de saudade. 

Não é à toa que em muitos restaurantes, churrascarias e pizzarias costumam utilizá-los para preparar o seu cardápio.

2. Aquecimento 

Além do preparo super especial e charmoso das suas receitas, o fogão a lenha deixará o seu espaço mais quentinho, o que é muito vantajoso durante o inverno. 

Imagine que maravilha reunir a família, amigos, para um jantar em um dia friozinho e aproveitar o momento para se aquecer e fazer uma refeição deliciosa!

3. Decoração de ambientes

O fogão a lenha fica super charmoso nos ambientes. Você pode colocá-lo na sua cozinha, em uma área de lazer ou em um espaço gourmet. Ele deixa o ambiente super aconchegante e além disso com um ar mais rústico.

Receitas

Agora, vamos te mostrar 3 deliciosas receitas para preparar no fogão a lenha!

1. Costela com batata

Você vai precisar de:

  • 3 kg de costela cortada em pedaços
  • Alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino
  • 1 kg de batata descascadas e cortadas ao meio
  • Salsinha
  • Coentro
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 01 pimentão
  • 1 extrato de tomate

Modo de preparo:

  • Tempere as costelas com alho, sal, pimenta e reserve
  • Separadamente pique a cebola, o tomate e pimentão
  • Coloque a cebola na panela e leve para dourar no fogão a lenha
  • Posteriormente, coloque o pimentão e o tomate e deixe o molho encorpar
  • Após, coloque o extrato de tomate e um pouco de água, o suficiente para cobrir as costelas e cozinhá-las, mexa bem
  • Coloque as costelas e deixe cozinhar, mexa de vez em quando e acrescente água caso ache que esteja secando muito
  • Após a carne estar cozida adicione as batatas
  • Após as batatas estarem cozidas adicione a salsinha e o coentro e estará prontinho!

2. Carreteiro

Ingredientes:

  • ½ kg de carne seca
  • 250g de linguiça de carne de porco defumada
  • 100g de bacon
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • Uma cebola picada
  • 2 xícaras de arroz
  • 2 cubinhos de caldo de carne.

Modo de preparo:

  • Um dia antes, corte a carne seca em vários pedaços e deixe de molho em bastante água.
  • No dia seguinte, escorra a água da carne, enxugue e pique em cubinhos
  • Corte a linguiça em rodelas finas.
  • Reserve a carne e a linguiça
  • Frite o bacon, o alho e a cebola
  • Acrescente a carne e a linguiça e deixe fritar mais um pouco
  • Acrescente o arroz e o caldo de carne dissolvido em 4 xícaras de água fervente
  • Cozinhe em fogo baixo, em uma panela com tampa, por 20 minutos

Sirva o arroz e prontinho!

3. Feijão tropeiro

  • 150g de bacon picado
  • 250g de linguiça calabresa picada
  • 1 xícara de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 6 dentes de alho amassados
  • 500g de feijão cozido e escorrido
  • 1 caldo de bacon
  • 4 ovos fritos inteiros e picados
  • cheiro-verde a gosto
  • 1 e 1/2 colher de farinha de mandioca crua
  • sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: Coloque o azeite em uma panela e frite o bacon e a linguiça separadamente. Reserve. Na mesma panela, frite a cebola e o alho. Acrescente o feijão escorrido e o caldo de bacon. Misture novamente o bacon e a linguiça, acrescente a farinha de mandioca e os ovos fritos picadinhos. Acrescente cheiro-verde a gosto e tempere com sal e pimenta.

E então, gostou de saber as vantagens de ter um fogão a lenha na sua casa? E ainda essas super receitas deliciosas que farão a família ficar por pertinho curtindo o fogo, a decoração do seu espaço e um prato delicioso. Agora, outro ingrediente que fica maravilhosa no fogão a lenha é o pinhão! Veja AQUI 4 receitas com pinhão que você vai amar!

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pinhão

4 receitas para quem ama Pinhão

Maione Dalmora

A Região Sul do Brasil é conhecida por muita gente pela sua cultura rica, ar europeu e belos cenários. Entre os destaques do local estão os pratos típicos gaúchos, que marcam presença como uma gastronomia certamente saborosa, generosa e acolhedora.

Ao falarmos na culinária típica do sul, não poderíamos deixar de falar no pinhão. O pinhão é um fruto seco, de cor clara e possui um sabor inconfundível, fazendo muito sucesso por aqui. Ele é super consumido, principalmente na época do outono e inverno.

Por isso, agora que já entramos na época do pinhão, preparamos este artigo com 4 pratos típicos que representam bem a culinária gaúcha — e olha que a escolha não foi fácil! A nossa região conta com uma incrível variedade de opções, agradando até mesmo aos paladares mais exigentes.

E então, ficou curioso para descobrir mais detalhes sobre as receitas deliciosas que podemos fazer com pinhão? Então, acompanhe nosso artigo e surpreenda-se!

1 Paçoca de pinhão

A paçoca de pinhão é certamente um dos mais tradicionais pratos de pinhão do Rio Grande do Sul! Ela fica super saborosa, perfeita para os dias frios, e foge um pouquinho do convencional. Então, para essa receita incrível que separamos você vai precisar de:

  • 1kg de pinhão cozido e moído
  • 250g carne de gado moída
  • 250g carne de porco moído
  • 250g de linguicinha toscana
  • 250g bacon
  • 250g calabresa
  • Tempero verde
  • Alho
  • Cebola
  • Sal e pimenta
  • Óleo de soja

Modo de preparo:

Primeiramente refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Após, adicione o bacon, a calabresa, a carne de gado moída, a carne de porco moída e a linguiça toscana. Por fim, misture o pinhão moído, sal, pimenta e o tempero verde e deixe cozinhando até o pinhão ficar prontinho.

2 Farofa de pinhão

Essa é uma farofinha saborosa e refrescante por conta da sálvia, que casa super bem com o sabor do pinhão e bacon!

Ingredientes:

  • 150 g de bacon 
  • 1/2 xícara de pinhões 
  • 50 g de manteiga 
  • 1 cebola pequena picada
  • Sálvia a gosto picada
  • 1 xícara de farinha de mandioca 
  • Sal a gosto 

Modo de preparo:

Primeiramente, você precisa cozinhar os pinhões, descartar e moer. Após, em uma panela, derreta a manteiga e refogue com a cebola, até ficar dourada. Acrescente junto a cebola o bacon e deixe dourar. Após, adicione os pinhões e a sálvia. Adicione então a farinha e deixe tostar um pouquinho. Por fim, tempere com sal a gosto. Prontinho!

3 Carreteiro de pinhão

Como já mencionamos aqui, na época do pinhão nós ficamos felizes porque ele é super gostoso, é a cara do inverno, e podemos nos deliciar com ele do jeito tradicional. Mas, podemos inventar várias receitas com esse ingrediente tão delicioso, e aqui está mais uma, o carreteiro de pinhão! Prático de fazer e super saboroso! Você vai precisar de:

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1½ xícara de pinhão cozido, descascados e picados em pedaços grandes
  • 1 xícara de arroz
  • 2 xícaras de água
  • Salsinha e cebolinha picada

Modo de preparo:

Primeiramente, em uma panela coloque o óleo e a cebola picada e deixe fritar até que fique dourada. Acrescente os tomates, o caldo de carne, os pinhões e o arroz e mexa bem. Adicione a água, misture tudo e deixe cozinhar até a água do arroz secar. Por fim, coloque a salsinha na hora de servir.

4 Pinhão amanteigado

Se você quer uma receita super simples de pinhão, mas com um toque bem especial, essa é uma ótima ideia! Para essa receita você só precisa cozinhar os pinhões. Posteriormente, quanto estiver pronto, descasque e leve os pinhões para uma frigideira juntamente com manteiga e alho. E prontinho! É super simples de fazer e dá uma inovada no sabor.

E então, gostou das nossas receitas com pinhão? Certamente você e sua família irão se divertir muito preparando e se deliciando com esses pratos! Os pratos típicos gaúchos são conhecidos por deixar água na boca e, além disso, agrada a todos com generosas porções. Com toda a certeza você vai amar!

Por fim, se você gostou de saber mais sobre a culinária gaúcha, nos siga no Instagram, assim você poderá ficar por dentro das tendências em Gramado e Canela!

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receitas sopa inverno

5 receitas de sopas e cremes para os dias frios

Maione Dalmora

A Região Sul do Brasil é conhecida por muita gente pela sua cultura rica, ar europeu e belos cenários. Entre os destaques do local estão os pratos típicos gaúchos e receitas que marcam presença como uma gastronomia certamente saborosa, generosa e muito acolhedora.

Com a temperatura caindo, é perfeito preparar várias receitas bem quentinhas e deliciosas com a família, como, por exemplo, cremes e sopas! Então, preparamos este artigo para você com as receitas de 5 sopas e cremes, com o propósito de deixar você com água na boca e se esquentar nos dias frios.

E então, ficou curioso para descobrir quais são elas? Então, acompanhe nosso artigo e surpreenda-se com as receitas!

1. Sopa de ervilha no pão italiano

Essa receita é perfeita para um tempinho chuvoso, com inverno chegando e para ficar na frente da lareira. Fica um charme servir essa sopa dentro de um pão italiano. Além de ser super simples de fazer, ela fica muito gostosa! Acompanhe abaixo como fazer!

Ingredientes:

  • 2 pães italianos redondos
  • 2 xícaras de chá de ervilha seca
  • 7 xícaras de chá de água
  • 2 folhas de louro
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 gomo de linguiça calabresa em cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal, cheiro-verde picado e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo: primeiramente, coloque a ervilha em uma tigela coberta com água e deixe de molho por 4 horas. Posteriormente, despeje a água, coloque as ervilhas em uma panela de pressão e adicione água, louro, caldo de legumes e deixe em fogo baixo por 25 minutos. Após, deixe esfriar e bata tudo no liquidificador, até ficar com a consistência de creme. Então, em uma panela, adicione azeite e frite a calabresa, cebola e alho. Depois disso, você pode juntar a ervilha batida, adicionar sal e cozinhar até levantar fervura. Para finalizar, corte a tampa dos pães italianos e retire o miolo, assim, você poderá servir o creme de ervilha dentro dos pães.

2. Creme de brócolis, palmito e bacon

Essa receita é diferente, fácil de fazer e muito saborosa! Além de ser super nutritiva, tento em vista que o palmito e brócolis contém vitaminas A, C, do complexo B e minerais como cálcio, magnésio, ferro e zinco. Então, confira o nosso passo a passo da receita logo abaixo. Você vai precisar de:

  • 3 colheres de de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 xícaras de chá de brócolis cozido e picado
  • 300g de palmito picado
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 200g de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 xícara de chá de bacon frito em cubos

Modo de preparo: primeiramente você deve derreter a manteiga em uma panela e após refogar a cebola e o alho. Posteriormente, adicione 3 xícaras de chá de brócolis, 150g do palmito, o caldo de legumes e refogue. Após, despeje tudo no liquidificador, adicione o leite, farinha e bata. Por fim, volte todo o creme para a panela e adicione o restante do brócolis, palmito, creme de leite, sal, pimenta e deixe cozinhar até engrossar.

3. Sopa de gengibre e cenoura

Essa receita de sopa de gengibre e cenoura que vamos te ensinar tem um sabor exótico e faz o maior sucesso! Ela é super fácil de fazer e fica uma delícia! Então, confira o passo a passo abaixo!

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1/2 xícara de chá de cebola picada
  • 4 colheres de sopa de gengibre picado sem casca
  • 3 xícaras de chá de caldo de galinha
  • 4 xícaras de chá de cenoura cortada em rodelas
  • 1 e 1/2 xícara de chá de suco de laranja
  • 1/2 xícara de chá de água
  • Sal a gosto

Modo de preparo: para fazer esta sopa maravilhosa você vai: fritar a cebola e o gengibre no óleo em fogo médio. Após, acrescente o caldo de galinha, a cenoura, e deixe cozinhar por 15 minutos. Após, despeje a mistura no liquidificador e bata até ficar com a consistencia de purê. Depois de bater, volte para a panela, adicione o suco de laranja, a água e deixe cozinhando por 5 minutos. Por fim, tempere com sal, se achar necessário.

4. Sopa de mandioquinha

Aqueça os seus dias de inverno com essa receita incrível de sopa de mandioquinha! O preparo é muito prático e fica uma delícia! Ainda, essa receita você também pode servir dentro de um pão italiano, como a primeira receita de sopa de ervilha que mostramos!

Ingredientes:

  • 500 g de mandioquinha sem casca
  • 1 cebola pequena
  • 1 colher de chá de margarina ou óleo
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 litro de água
  • cebolinha para decorar

Modo de preparo: deixe a mandioquinha cozinhando por 15 minutos na panela de pressão. Em outra panela, refogue a cebola na margarina ou óleo e acrescente o caldo de legumes dissolvido na água. Deixe ferver. Em seguida, bata no liquidificador junto com a mandioquinha cozida. Por fim, coloque a mistura numa panela e leve ao fogo baixo até engrossar. Você pode decorar com cebolinha na hora de servir.

5. Sopa de beterraba

Essa sopa, além de ficar muito linda, é uma receita clássica e muito versátil. Nos dias quentes você pode servi-la gelada. Já nos dias frios, deixe-a bem quentinha. Acompanhe abaixo para ver como fazer. Você vai precisar de:

  • 5 beterrabas
  • 1 cebola média picada
  • 3 xícaras de chá de caldo de legumes
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de iogurte natural
  • Sal a gosto

Modo de preparo: primeiramente descasque, corte e cozinhe a beterraba em água e sal. Escorra e reserve. Em uma panela, refogue a cebola em um fio de azeite. Junte o caldo e a beterraba e cozinhe por mais 10 minutos. Após, adicione o açúcar e o limão. Bata tudo no liquidificador. Posteriormente volte para a panela e tempere com sal. Por fim, você pode utilizar o iogurte para decorar na hora de servir.

Independente de qual dessas incríveis receitas você escolher, certamente você e sua família vão amar e terão a oportunidade de viver uma super experiência gastronômica com ótimos sabores.

Por fim, se você gostou de conhecer essas receitas incríveis de sopas e cremes, curta a nossa página no Facebook. Assim você poderá ficar por dentro das tendências em Gramado e Canela! Não esqueça de nos contar nos comentários como ficou!

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pratos típicos gaúchos

Conheça 4 pratos típicos gaúchos para se deliciar

Maione Dalmora

A Região Sul do Brasil é conhecida por muita gente pela sua cultura rica, ar europeu e belos cenários. Entre os destaques do local estão os pratos típicos gaúchos, que marcam presença como uma gastronomia certamente saborosa, generosa e acolhedora.

Com o propósito de deixar você com água na boca, preparamos este artigo com 4 pratos típicos gaúchos que representam bem a culinária gaúcha — e olha que a escolha não foi fácil! A nossa região conta com uma incrível variedade de opções, agradando até mesmo aos paladares mais exigentes.

E então, ficou curioso para descobrir mais detalhes sobre as comidas do Rio Grande do Sul? Então, acompanhe nosso artigo e surpreenda-se!

Paçoca de Pinhão

Primeiramente, a paçoca de pinhão é um dos maiores pratos típicos gaúchos. O pinhão é a semente do pinheiro. Aliás, ele tem um sabor muito gostoso e você pode apenas cozinhá-lo e comê-lo com um pouquinho de sal. Entretanto, ele é encontrado mais facilmente entre os meses de março e agosto, nos meses de outono e inverno. Para essa receita incrível que separamos você vai precisar de:

  • 1,5kg de pinhão cozido e moído
  • 250g carne de gado moída
  • 250g carne de porco moído
  • 250g de linguicinha toscana
  • 250g bacon
  • 250g calabresa
  • Tempero verde
  • Alho
  • Cebola
  • Sal e pimenta
  • Óleo de soja

Modo de preparo:

Primeiramente refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Após, adicione o bacon, a calabresa, a carne de gado moída, a carne de porco moída e a linguiça toscana. Por fim, misture o pinhão moído, sal, pimenta e o tempero verde.

Vaca Atolada

Outro prato típico gaúcho é a vaca atolada! Essa receita tem a carne bovina e a mandioca como principais ingredientes. A sua origem vem das antigas comitivas boiadeiras, onde era muito comum os peões levarem a carne dentro da gordura. Garantindo assim, a alimentação deles por bastante tempo. Ainda, no caminho, colhiam mandioca para mais tarde ser misturada junto a carne. Então, para essa receita você vai precisar de:

  • 1 kg de costela bovina
  • 500 g de mandioca cozida, sem o fio do centro
  • Alho, cebola e sal
  • Tempero verde

Modo de preparo:

Primeiramente, em uma panela de pressão frite as costelas em óleo, até estarem bem douradas. Após, misture o alho amassado e a cebola e frite mais um pouco. Acrescente bastante água e salgue ao seu gosto.
Deixe as costelas cozinhando até que os ossos se soltem da carne.
Posteriormente retire as costelas, separe-as e descarte os ossos. Transfira o caldo para uma panela grande. Adicione a mandioca cozida e coloque a carne para cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
Termine com o cheiro verde no momento de servir.

Costela no fogo de chão

Por fim, a última receita salgada! Para fazer a tão famosa costela no fogo de chão você irá precisar preparar o local onde a costela será feita e preparar o fogo. O tempo para assá-la é de no mínimo de 6 horas.

Para o preparo da costela uma dica importante é utilizar um pouco de água para molhar a carne antes de salgá-la. Assim, o sal irá grudar com mais facilidade e não irá cair na hora que você precisar virá-la.

Após, com o fogo pronto e a costela salgada, o segredo é ter paciência e esperar! A dica é não ficar mexendo muito na costela e ficar sempre bem atento ao fogo, que deverá durar no mínimo 6 horas. O resultado certamente será uma carne tão macia que você não precisará nem cortar.

Sagu com Creme

O sagu é de fato uma das sobremesas mais típicas gaúchas. É muito difícil você vir em um restaurante da nossa região e não encontrá-lo no cardápio. O sagu é uma típica comida afetiva e festiva, que desperta doces e especiais recordações em todos. Então, para fazê-lo você precisará de:

Ingredientes

  • 750ml vinho tinto seco
  • 375ml água
  • 200g sagu
  • 1 ½ xícaras de açúcar
  • 2 unidades de canela em pau
  • 3 unidades de cravo
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite
  • 1 gema de ovo
  • ½ colher de chá essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo:

Primeiramente, o sagu precisa ficar de molho em água fria para hidratar, por aproximadamente 30 minutos. Posteriormente, coloque em uma panela e leve ao fogo o vinho, água, açúcar, canela e cravo. E então adicione o sagu. Deixe cozinhando por aproximadamente 30 minutos, até que os grãos fiquem quase transparentes.

Para o creme:

Por fim, coloque em uma panela o leite condensado, leite, gema de ovo, essência de baunilha e o amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e está pronto!

Sem dúvidas o estado mais meridional do nosso país pode ser uma ótima opção para passear e viver bons momentos em família, a começar pela gastronomia típica. Os pratos típicos gaúchos são conhecidos por deixar os visitantes com água na boca e, além disso, agrada a todos com generosas porções. Por isso, na próxima visita que você fizer à região, não deixe de experimentar cada uma das delícias listadas neste artigo. Com toda a certeza você vai amar!

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